Proofer

Mesin Pengembang

Proofer adalah mesin khusus yang digunakan untuk mengembangkan adonan yang mengandung ragi. dengan menimbulkan humidity (kelembaban) sehingga ragi yang terdapat dalam adonan dapat bekerja untuk mengembang. Sebenarnya adonan roti dapat berkembang tanpa bantuan proofer, yaitu dengan cara yang tradisional yaitu dengan meletakkan kain basah diatas adonan hingga mendapatkan suhu yang sesuai untuk ragi bekerja.

Tetapi seringkali hasil akhirnya kurang memuaskan karena adonan menjadi kering dan cara ini sangat tidak efektif untuk produksi dalam jumlah besar. Dengan ditemukannya mesin pengembang atau proofer ketepatan suhu dapat dikontrol dan hasil proofing lebih sempurna. Setiap proofer memiliki sistem terpisah untuk pemanasan dan kelembaban, sehingga proses pengembangan adonan dapat terjaga.

Pada prinsipnya sebuah proofer selalu dilengkapi dengan 2 buah heater yaitu pemanas udara yang berfungsi untuk memanaskan ruangan /chamber dan pemanas air untuk menghasilkan kelembaban udara. Suhu yang umum digunakan adalah maksimal 36 derajat Celcius dengan kelembaban antara 70-90%.

Single Door Proofer (15 Trays)

Tipe : HS-01 

Merk : Heng-Wei
Dimensi : 60x91x200(H) CM
Ukuran Loyang : 46x72 CM
Listrik : 220 volt, 2000 watt
Berat : 110 kg
Harga : Rp.0



Double Door Proofer (30 Trays)

Tipe : HS-02
Merk : Heng-Wei
Dimensi : 112x91x200(H) CM
Ukuran loyang : 46x72 CM
Listrik : 220 volt, 2.500 watt
Berat :160 kg
Harga : Rp.0



Single Door Proofer 

Tipe : TT-0161C
Merk : Two-Thousand
Dimensi Luar : 53x74x166(H) CM
Dimensi Dalam : 44x52x129(H) CM
Listrik : 220 volt, 1.620 watt
Berat : 60 kg
Harga : Rp.0






Proofer Room

  Tipe : Proofer
  Merk : Heng-Wei

  - 6 Trolleys
     Dimensi : 180x180x220(H) CM
     Harga : Rp.0          


  - 8 Trolleys
     Dimensi : 230x180x220(H) CM
     Harga : Rp.0



Retard Proofer (30 Trays)
Mesin Penyimpan dan Pengembang Roti

Tipe :

Merk : Heng-Wei
Dimensi : 112x91x210(H) CM
Ukuran Loyang : 46x72 CM
Listrik : 220 volt, 2000 watt
Berat :
Harga : Rp.0